Французский пирог киш: сливочный пирог с курицей [Мужская кулинария]

Французский киш — это открытый пирог с нежной сливочной начинкой. Во Франции его подают на обед или ужин, так как пирог очень сытный. Французское «quiche» образовано от немецкого «Kuchen», что значит пирог. Классическим по всему миру считается киш лорен. Начинка киша лорен состоит из рубленного мяса и сливочно-яичной смеси. Но наш повар Стас Сухов выбрал рецепт интереснее. В этом выпуске Мужской Кулинарии смотри, как приготовить киш с курицей и овощами.

Для начала нужно приготовить песочное тесто. Это будет основа пирога. Просей муку, добавь к ней только желток, так как белок сделает тесто жестким. Натри холодное масло на тёрке. Добавь холодной воды и замеси тесто. Песочное тесто нужно готовить из холодных ингредиентов, чтобы масло не растаяло. Отправь тесто для пирога в холодильник на 30 минут. Пока можно приступить к начинке. Нарежь куриное филе и лук. Поставь брокколи вариться, а курицу обжарь с луком на сковороде. Для аромата можно добавить веточку розмарина или тимьяна. Когда всё приготовиться, достань песочное тесто из холодильника и раскатай его в тонкий пласт. Смажь форму сливочным маслом. Тесто для пирога положи в форму и обрежь края. Поставь в духовку на 15 минут. Чтобы пирог киш получился сливочным, взбей два яйца и сливки. Добавь к сливочной начинке натёртый сыр. Нарежь брокколи и помидорки черри. Когда корж для пирога будет готов, начни собирать сливочный киш. Сначала выложи обжаренную курицу с луком, затем брокколи и помидоры черри. Залей всё сливочной начинкой и посыпь сыром. Поставь форму с пирогом в духовку на 20-30 минут. Киш с курицей и овощами готов!

Мужская кулинария — кулинарный советы для мужчин два раза в неделю.

Понимание принципов кулинарии избавляет от необходимости изучать рецепты.

=================================

Подпишись на нас:

ВКонтакте: https://vk.com/b10.menscooking
Одноклассники: http://ok.ru/b10.menscooking
Facebook: https://www.facebook.com/mencooking.blog
Инстаграм: https://www.instagram.com/mencooking.blog/
Мой мир: http://my.mail.ru/community/gotivim.mm/
G+: https://goo.gl/vvLO5R

В выпуске использована музыка:

DIRTY PORCELA!N Baybae